콩 가루와 분말은 더 높은 영양분을 위해 만듭니다.

콩 분말의 응용

분쇄 된 대두에서 채취 한 대두 분말은 의심 할 여지없이 영양가가 있지만 독립형 식품이나 직접 섭취하지 않는 것이 가장 좋습니다. 둘 다 같은 거칠기 때문에 분말은 어떤 비율로도 콩 가루와 혼합 될 수 있으며 빵, 찐 빵, 국수, 비스킷, 케이크, 도넛, 만두 스킨 및 완탕 스킨. 이것은 콩 가루의 사용을위한 많은 길을 열었고 전통적인 콩 제품 (콩 우유, 두부, 콩 제품 등) 의 단점을 바 꾸었습니다. 주식으로 사용할 수 없으며 사람들이 콩 단백질을 더 많이 먹을 수있는 새로운 아이디어를 제시했습니다.

콩 분말의 영양 혜택

인스턴트 콩 분말식품에 혼합 된 분말은 두 가지 영양 적 이점이 있습니다. 첫째, 두유 가루를 첨가하면 분말 식품의 단백질 함량이 증가합니다. 대두 분말은 50% 단백질을 포함하고, 분말은 10% 단백질을 함유하고, 10% 콩 가루와 90% 분말 혼합물, 콩 분말 혼합물은 단백질 함량을 14% 위해 증가 될 수있다, 분말의 단백질 함량에 비해 40% % 증가했습니다. 둘째, 단백질의 품질이 향상됩니다. 콩 가루, 같은유기 두유 분말, 라이신이 풍부하고 분말은 라이신이 부족합니다. 단백질에 대한 PDCAAS (Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score) 점수는 10% 콩 분말을 이상적인 수준에 가까운 90% 분말과 혼합 한 후 0.99 으로 증가합니다.